tag:blogger.com,1999:blog-59700785044888551612024-02-19T03:28:58.699+01:00Poggioaltoro........e la MaremmaBreve guida per il viaggiatore in maremma.Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comBlogger17125tag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-70883616551114668532013-07-03T19:49:00.001+02:002014-03-15T18:54:56.663+01:00Agriturismo a Murci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtSwiqACom2GBb8n4y_llxmMDka5qHQF6_Vf-NPT-LR9kT5bXstG0LAgfPF6R37rRtnKhZwJUefIbzd9aeP2ffnDmV97bkYOTc4i76TAMH06g1oZawprBjtFu4QBRfoZ8R6FrBW4gKBbcu/s1306/Murci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtSwiqACom2GBb8n4y_llxmMDka5qHQF6_Vf-NPT-LR9kT5bXstG0LAgfPF6R37rRtnKhZwJUefIbzd9aeP2ffnDmV97bkYOTc4i76TAMH06g1oZawprBjtFu4QBRfoZ8R6FrBW4gKBbcu/s320/Murci.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div align="center" class="Standard" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div align="center" class="Standard" style="text-align: center;">
<span style="font-size: 14.0pt;">MURCI Borgo in Maremma<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Descrivere Murci con occhi
imparziali è pressoché impossibile. E’ a prima vista un piccolo villaggio
italiano, come molti altri. Non troverete monumenti storici importanti, chiese
antiche, siti archeologici di grande interesse.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Murci incuriosisce per la sua
formazione urbana, questo sì, è un insieme di gruppi di<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">case perlopiù di piccole
dimensioni, sparse qua e là con apparente confusione, ma nell'insieme
estremamente armonioso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Per gli abitanti di Murci e
per chi ci arriva, le indicazioni per orientarsi sono date dai nomi dei
proprietari che abitavano nel villaggio o delle loro famiglie o ancora dalla
tipologia della casa o anche da elementi naturali caratteristici.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Quindi a Murci troverete case
Alte, case Papi, case Merli, case Bruni, Poggetto, case Lunghe, case Porciatti,
Casalone, Chiesa in Giù, case Belardi, Piazza Barbana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">A proposito di piazza Barbana,
che è una piazzetta deliziosa di forma allungata, ho letto che il nome è stato
ispirato dal fatto che un pastore di capre curava il suo gregge nei prati dove
poi è nata la piazza. Nome che deriva da quella specie di barba che le capre
hanno sul mento, da qui Barbana. Ci sono altre piccole piazzette in cui buttare
un occhio, sono intime, antiche e commoventi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Altro luogo in cui, se avete
l'animo semplice e curioso, è possibile emozionarsi, è la fonte dei Cencini;
pare sia la fonte più antica, si trova nei pressi della via Chiesa di Giù, non è
facile trovarla, la cosa migliore e domandare sul posto, comunque, quando la
troverete ne resterete conquistati. Il suo nome, delizioso, deriva dal fatto
che in essa venivano lavati i cenci, vedrete tre grandi vasche comunicanti fra
loro, un grande getto d'acqua fresca che da centinaia di anni sgorga in ogni
stagione e un albero secolare a fare da cornice e ombra. Immaginate le voci
delle donne dell'epoca che tra un indumento e l'altro si confidano i segreti
del villaggio; immaginate l'odore del sapone…. che poesia!<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqjlSVrbm8_4sMQJ8eUlhlFTS7ne3L8SshLpJzeNO3u-9qH6BmTL0nlZFYY1AEqyGQLRA09Z67Y5HglsX4xoDHfW70YjDy-KBe7-joDfGtuJPebHL6y2ztUp-4Nv5nkXyyF9JsaeeEOqVJ/s1306/fonte+cencini.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqjlSVrbm8_4sMQJ8eUlhlFTS7ne3L8SshLpJzeNO3u-9qH6BmTL0nlZFYY1AEqyGQLRA09Z67Y5HglsX4xoDHfW70YjDy-KBe7-joDfGtuJPebHL6y2ztUp-4Nv5nkXyyF9JsaeeEOqVJ/s320/fonte+cencini.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;"> Murci non ha, Murci è!<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">È il ricordo di odori antichi;<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">passeggiando per le vie non
mancherà il profumo della buona cucina maremmana, del bucato steso al sole,
dell'erba appena taglia, della legna bruciata nel camino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">E' lentezza;<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">qui non si corre, la coda
all'ufficio postale o dal medico condotto , sono l'occasione per scambiare con
piacere quattro chiacchere.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">E' essenziale;<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">le piante i giardini gli orti,
sono curati con amore ma semplici essenziali non esistono potature esagerate o
ornamenti inutili.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabBXRtiDwHImEL7-6A4o4tPG71KA5NQSM2QBBnHlA9E06FLFiD65CVRLfCz_bu8Mq5K6MAT0WcvcrJyKeUod-I0rtz6x9VbXobFTie79vdYM0yA05yxRqcrPbgPzTwVsqKAmQBPkYskpO/s980/orti-murci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjabBXRtiDwHImEL7-6A4o4tPG71KA5NQSM2QBBnHlA9E06FLFiD65CVRLfCz_bu8Mq5K6MAT0WcvcrJyKeUod-I0rtz6x9VbXobFTie79vdYM0yA05yxRqcrPbgPzTwVsqKAmQBPkYskpO/s320/orti-murci.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;"><br /></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">E' recupero;<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">tutto viene utilizzato e
riutilizzato e quello che nelle grandi città è un problema, “il rifiuto“ qui è
una risorsa, cibo per animali, concime per la terra, contenitori per i vasi<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">sedute di fortuna...<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">e poi è soprattutto Umanità.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Ci sono gli abitanti di Murci
nati, cresciuti e invecchiati qui, sono gente schietta, concreta, che nel
sangue ha il coraggio e l'orgoglio di chi ha vissuto la maremma antica. Ma non
per questo gente dura, al contrario, con chiunque potrete scambiare parole
sagge, ed essere accolti da grande disponibilità e cortesia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Ci sono anche persone che a
Murci sono arrivate per caso e sono rimaste, inventandosi una vita nuova,
diversa a volte difficile, ma certamente non banale<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">e colma di amore per questa
terra madre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">In fine c'è chi a Murci viene
a rifugiarsi per rigenerarsi e per ascoltare di tanto in tanto il battito del
proprio cuore.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">A Murci le sere d'estate,
spesso si suona e si balla in forma assolutamente spontanea,<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">e diventare tutti amici non è
difficile, e anche vedere le lucciole è facile!<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Se poi doveste capitare a
Murci alla fine di Luglio non perdetevi la Sagra dello Strozzaprete, qui le
cose si fanno sul serio, musica, cibo e buon vino a volontà sono garantiti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Insomma Murci è un borgo
antico che non attira sicuramente il turista di massa,<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">posso dire grazie al cielo, ma
certamente è colmo di tradizioni e fascino da vendere.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;"><a href="http://www.poggioaltoro.com/" target="_blank">Se aveste bisogno di aiutosono a vostra disposizione</a>, mi farà un immenso piacere.<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Buon Murci a tutti!<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<br />
<div class="Standard">
<span style="font-size: 14.0pt;">Bianca <a href="http://www.poggioaltoro.com/index.htm" target="_blank">http://www.poggioaltoro.com/</a><o:p></o:p></span></div>
</div>
Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-30021132266892771982013-05-24T12:00:00.001+02:002014-03-15T18:56:04.539+01:00Il Torrente Trasubbie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXr8hgxMdlKofEu9TEAzc0UZaS5wED5rv5OB5ALkXk9Q46lJ9Q3MpW293MfLXWzJ0oErk3vOJhw1mcl8hTi2CgIP68NFFuXPMxN5yGuYZo8NEs71YC1HyqMfjHMz3N2PsnfC4ny-PD9xOd/s1600/Torrente+trasubbino+rid.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXr8hgxMdlKofEu9TEAzc0UZaS5wED5rv5OB5ALkXk9Q46lJ9Q3MpW293MfLXWzJ0oErk3vOJhw1mcl8hTi2CgIP68NFFuXPMxN5yGuYZo8NEs71YC1HyqMfjHMz3N2PsnfC4ny-PD9xOd/s200/Torrente+trasubbino+rid.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
Prorio a delimitare il confine est del <a href="http://www.poggioaltoro.com/" target="_blank">nostro Agriturismo</a> si trova il torrente Trasubbino, affluente del torrente Trasubbie nel Comune di Scansano. Più precisamente il confine coincide con l'incontro e l'affluenza del torrente Senna con il Trasubbino. Questo tratto di territorio fa parte di un'area naturale protetta molto interessante e per certi aspetti unica nel suo genere. Caratterizzato dalla presenza di specie animali e floreali rare e protette. Quì di seguito riportiamo un estratto della descrizione presente su Wikipedia.<br />
<br />
Il Trasubbie è un <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Torrente">torrente</a> che scorre nella parte centrale interna della <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Provincia_di_Grosseto">provincia di Grosseto</a>.<br />
<br />
Le caratteristiche della portata e la particolare orografia danno un particolare aspetto all'alveo che si presenta stretto e incassato nel tratto iniziale, mentre nel tratto medio e terminale, dopo la confluenza di altri torrenti, quali il <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Trasubbino&action=edit&redlink=1">Trasubbino</a> e la <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Senna_(torrente)&action=edit&redlink=1">Senna</a>, il suo letto si allarga formando una serie di ampie vallate, percorse da una fitta rete di canali.<br />
<br />
Gli abbondanti depositi alluvionali, di natura ghiaioso-ciottolosa, cementati da sedimenti più fini, vanno a formare ampi terrazzi su cui si sviluppa una complesso floristico molto particolare. Gli studi condotti da il Dipartimento di Scienze Ambientali dell'Università degli Studi di Siena, insieme al Dipartimento di Biologia Vegetale dell'Università degli Studi di Firenze, hanno messo in risalto fra le altre, la presenza di un'essenza endemica del comprensorio amiatino, la <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Santolina_etrusca">santolina etrusca</a>. Fra le specie animali, si segnala il sito per la presenza dell'<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Occhione">occhione</a>, e in misura sempre meno episodica, del <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Lupo">lupo</a>.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>L'area Protetta</b>:</div>
<br />
Il biotopo del torrente Trasubbie è un'<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Area_naturale_protetta">area naturale protetta</a> incentrata attorno alla confluenza di Trasubbie e Trasubbino, estendosi per circa 5 km a valle di essa e per circa 8 km a monte lungo l’alveo del Trasubbino, in un intervallo altitudinale fra 250 e 110 <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/M_s.l.m.">m s.l.m.</a>, nel comune di <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Scansano">Scansano</a>. Gli alvei dei due torrenti sono molto ampi e presentano caratteristiche geomorfologiche e flogistico vegetazionali assai peculiari, nonché un livello di integrità tanto elevato da farne uno dei siti della provincia di Grosseto più interessanti dal punto di vista bioecologico. Sono molto diffuse comunità vegetali erbaceo-arbustive pioniere di greti torrentizi ampi, ciottolosi e aridi, molto ricche di specie, cenologicamente e strutturalmente singolari per il loro aspetto di tipo “savanoide”. Esse si distribuiscono su ampi spazi a bassa interferenza antropica, su terrazzi con diverso grado di umidità, stabilizzazione del substrato e di evoluzione pedogenetica. Lungo le sponde e nelle anse morte del torrente sono presenti anche diverse specie di ambiente umido.<br />
<br />
Il <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Biotopo">biotopo</a> compare fra i <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Siti_di_interesse_regionale&action=edit&redlink=1">Siti di interesse regionale</a> come SIR B22 “Torrente Trasubbie” (IT51A0103), di 1.381,7 <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Ettari">ettari</a>, ed è attualmente studiato in dettaglio sia per la componente vegetale che per quella animale.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Fauna</b>:</div>
<div>
<br /></div>
Tra le specie animali presenti nell'area protetta ricordiamo, tra i <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Rettili">rettili</a>, la testuggine di Herman (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Testudo_hermanni">Testudo hermanni</a>); tra gli <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Uccelli">uccelli</a>: l'occhione (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Burhinus_oedicnemus">Burhinus oedicnemus</a>), nidificante, presente con un elevato numero di coppie; il biancone (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Circaetus_gallicus">Circaetus gallicus</a>), presumibilmente nidificante in zone boscate prossime al sito, utilizzato come area di alimentazione; la ghiandaia marina (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Coracias_garrulus">Coracias garrulus</a>), presumibilmente nidificante. Ci sono anche importanti popolamenti di uccelli legati al mosaico di praterie, garighe, arbusteti e boscaglie ripariali.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Flora:</b></div>
<br />
Gli alvei del Trasubbie e del Trasubbino sono colonizzati da vegetazione pioniera erbaceo-arbustiva la cui composizione e struttura varia a “mosaico” a seconda dell’umidità del suolo e del suo grado di evoluzione pedogenetica, quindi sostanzialmente in funzione della distanza dal corso d’acqua.<br />
<br />
I terrazzi superiori, ossia quelli più periferici e non interessati dalle piene ordinarie del torrente, hanno suoli stabilizzati e in essi si trovano alcuni tipi vegetazionali peculiari dei torrenti dell’area periamiatina. Laddove esiste una certa quantità di argilla nel suolo sono insediati degli arbusteti con marruca (<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Paliurus_spina_christi&action=edit&redlink=1">Paliurus spina christi</a>), ginestra odorosa (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Spartium_junceum">Spartium junceum</a>), alaterno (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Rhamnus_alaternus">Rhamnus alaternus</a>), fillirea (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Phillyrea_latifolia">Phillyrea latifolia</a>) e lentisco (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Pistacia_lentiscus">Pistacia lentiscus</a>). Gli arbusteti lasciano però ampi spazi ad una peculiare tipologia di gariga “savanoide” dominata dai grandi ciuffi di <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Ampelodesmos_mauritanicus">Ampelodesmos mauritanicus</a>, una vigorosa graminacea localmente chiamata “sarracchio”. Questa specie è favorita dagli incendi e prelude alla formazione dell’arbusteto. Ivi sono anche caratteristici i pulvini di<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Euphorbia_spinosa&action=edit&redlink=1">Euphorbia spinosa</a>.<br />
<br />
Sui terrazzi inferiori, dove il suolo rimane più primitivo e ciottoloso anche a causa delle piene che portano continuamente nuovo materiale, domina invece un tipo di <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Gariga">gariga</a>bassa a carattere pioniero, dominata da piccoli cespuglietti camefitici come <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Santolina_etrusca">Santolina etrusca</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Helichrysum_italicum">Helichrysum italicum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Satureia_montana&action=edit&redlink=1">Satureia montana</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Micromeria_graeca&action=edit&redlink=1">Micromeria graeca</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Teucrium_montanum">Teucrium montanum</a> ed altre (associazione del <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Santolino_etruscae&action=edit&redlink=1">Santolino etruscae</a>-<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Saturejetum_montanae&action=edit&redlink=1">Saturejetum montanae</a>). Esistono anche dei bei nuclei di saliceto arbustivo con <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Salix_eleagnos&action=edit&redlink=1">Salix eleagnos</a> e <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Salix_purpurea">Salix purpurea</a>, collocati sui terrazzi inferiori disturbati frequentemente dalle piene ordinarie. Più rari sono invece i boschetti igrofili con frassino ossifillo e pioppi, in genere sulle sponde consolidate lontane dall’acqua corrente.<br />
<br />
Nelle zone più soggette ad inondazione, su suoli incoerenti sabbioso-limosi o ghiaiosi vicino all’acqua, ci sono tratti di greto senza vegetazione o con rade fitocenosi di specie erbacee (<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Dauco&action=edit&redlink=1">Dauco</a>-<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Melilotion&action=edit&redlink=1">Melilotion</a>). Nei punti umidi e nelle anse morte di alcuni rami laterali sono inoltre presenti frammenti di vegetazione acquatica con <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Nasturtium_officinale">Nasturtium officinale</a>,<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Veronica_anagallis-aquatica&action=edit&redlink=1">Veronica anagallis-aquatica</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Lythrum_salicaria">Lythrum salicaria</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Mentha_aquatica">Mentha aquatica</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Juncus_articulatus">Juncus articulatus</a> e altre.<br />
<br />
Disseminati e variamente intercalati con la vegetazione naturale si trovano infine anche appezzamenti di pascolo ovino magri e pietrosi, e piccole aree di colture a perdere che una volta abbandonate si trasformano rapidamente in incolti aridi ricchi di specie.<br />
<br />
La flora del biotopo è molto diversificata ed ecologicamente eterogenea coesistendovi specie di ambienti aridi ed umidi, così come piante che risalgono l’asta fluviale dalla fascia costiera ed altre che discendono dal piano montano, forse per “fluitazione” dei semi. In questo senso l’alveo del Trasubbie rappresenta una sorta di singolare collegamento fra contingenti floristici normalmente attestati su piani altitudinali distanti.<br />
<br />
Fra gli <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Endemismo">endemismi</a> spicca l’asteracea <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Santolina_etrusca">Santolina etrusca</a>, specie ristretta all’area periamiantina, ben riconoscibile per l’habitus suffruticoso e i bianchi capolini tondeggianti che compaiono in luglio. Altro endemismo interessante è <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Sesleria_italica&action=edit&redlink=1">Sesleria italica</a>, una graminacea che qui si trova disgiunta rispetto al suo areale principale nell’Appennino tosco-romagnolo. Fra le specie tendenzialmente litoranee che si trovano sull’arido greto troviamo <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Euphorbia_barrelieri&action=edit&redlink=1">Euphorbia barrelieri</a>, robusta pianta glaucescente e spesso arrossata e il vistoso papavero di mare (<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Glaucium_flavum">Glaucium flavum</a>), una papaveracea dai grandi fiori gialli normalmente localizzata sulle arene marittime.<br />
<br />
<div>
Numerose sono le specie mediterranee di ambienti aridi fitogeograficamente notevoli, fra cui alcune asteracee “spinose” rare in Toscana come <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Notobasis_syriaca">Notobasis syriaca</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Tyrimnus_leucographus&action=edit&redlink=1">Tyrimnus leucographus</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Cirsium_italicum&action=edit&redlink=1">Cirsium italicum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Carduus_acicularis&action=edit&redlink=1">Carduus acicularis</a> e <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Cynara_cardunculus">Cynara cardunculus</a>, il carciofo selvatico.<br />
<br />
Ad esse si aggiungono numerose altre entità interessanti quali <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Cephalaria_leucantha&action=edit&redlink=1">Cephalaria leucantha</a>,<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Linum_nodiflorum&action=edit&redlink=1">Linum nodiflorum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Geropogon_glaber&action=edit&redlink=1">Geropogon glaber</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Fumana_ericoides&action=edit&redlink=1">Fumana ericoides</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Teucrium_montanum">Teucrium montanum</a>,<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Cichorium_pumilum&action=edit&redlink=1">Cichorium pumilum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Salvia_virgata&action=edit&redlink=1">Salvia virgata</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Antirrhinum_latifolium&action=edit&redlink=1">Antirrhinum latifolium</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Seseli_tortuosum&action=edit&redlink=1">Seseli tortuosum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Ononis_viscosa&action=edit&redlink=1">Ononis viscosa</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Torilis_nodosa&action=edit&redlink=1">Torilis nodosa</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Bupleurum_subovatum&action=edit&redlink=1">Bupleurum subovatum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Melilotus_sulcatus&action=edit&redlink=1">Melilotus sulcatus</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Dianthus_sylvestris&action=edit&redlink=1">Dianthus sylvestris</a>,<a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Allium_amethystinum&action=edit&redlink=1">Allium amethystinum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Allium_rotundum&action=edit&redlink=1">Allium rotundum</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Anchusa_azurea&action=edit&redlink=1">Anchusa azurea</a>, <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Anchusa_undulata&action=edit&redlink=1">Anchusa undulata</a> ssp.hybrida e numerose altre. Fra le specie un poco più igrofile si trova il raro <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Trifolium_michelianum&action=edit&redlink=1">Trifolium michelianum</a> e <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Myagrum_perfoliatum&action=edit&redlink=1">Myagrum perfoliatum</a>, una pianta di ambienti prativi coltivati. Infine deve essere menzionata la sempre maggiore diffusione di <a href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Polanisia_dodecandra&action=edit&redlink=1">Polanisia dodecandra</a>, una specie nordamericana avventizia nei greti di numerosi corsi d’acqua italiani.</div>
</div>
Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-85960091481596265842012-05-08T21:20:00.004+02:002014-03-15T19:00:20.446+01:00Solstizio d’estate a Poggio al Toro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Scrittto da Bianca<br />
<br />
Quando arrivai per la prima volta a <a href="http://www.poggioaltoro.com/" target="_blank">Poggio al toro</a> nel cuore della Maremma vicino Scansano, sentii da subito che era un luogo magico. Un luogo dove, con la luce del crepuscolo , con gli odori del bosco e i colori dei prati, tutto potrebbe succedere. Quale migliore occasione per giocare con la natura se non al solstizio d’estate?<br />
<br />
Il 21 Giugno, giorno conosciuto come il più lungo dell’anno, il sole culmina allo zenith, ovvero si trova nel punto più alto della volta celeste.<br />
<br />
Il termine “Solstizio” significa “Sole stazionario” e indica che in questo momento astronomico l’astro non si alza né si abbassa rispetto all’equatore celeste. Nell’esatto mezzogiorno astronomico le ombre degli edifici e dei pali scompaiono del tutto.<br />
<br />
Sempre in quest’occasione, al tropico del Cancro è possibile osservare l’immagine del disco solare nel fondo dei pozzi, riflesso dall’acqua anche a decine di metri di profondità e lo stesso fenomeno si ripete il 21 dicembre (solstizio d’inverno).<br />
<br />
Il gran numero di usanze e di piccoli rituali, ancora oggi vivi in tutta Europa, testimoniano che il solstizio estivo, insieme a quello invernale, resta uno dei periodi più amati e profondamente intessuti nella cultura popolare.<br />
<br />
E’ la notte dei prodigi: la saggezza popolare sapeva cogliere la magia e il gran mistero della notte di S. Giovanni, il solstizio d’estate è il momento per venerare la potenza della luce, il maschile, la cima della montagna, la lama della spada, l’esteriore e l’assertivo.<br />
<br />
L’acqua ed il fuoco sono per antonomasia i simboli solstiziali che si ritrovano in molte feste popolari. Da sempre con il fuoco si mettono in fuga le tenebre e con esse gli spiriti maligni, le streghe e i demoni vaganti nel cielo. Intorno al fuoco, dunque, si danzava e si cantava e nella notte magica avvenivano prodigi: le acque trovavano voci e parole cristalline, le fiamme disegnavano nell’aria scura, promesse d’amore e di fortuna. I falò accesi nei campi la notte di S. Giovanni erano considerati, oltre che propiziatori, anche purificatori e l’usanza di accenderli si riscontra in moltissime regioni europee e persino nell’Africa del nord.<br />
<br />
Secondo antiche tradizioni chi salta il fuoco è sicuro di non dover soffrire il mal di reni per tutto l’anno. Gettando erbe particolari (come la verbena) nel fuoco del falò si allontana la malasorte. In Sardegna si ritiene che il sole all’alba saltelli tre volte prima di innalzarsi in cielo, come fece la testa di Giovanni Battista quando fu decapitato.<br />
<br />
La mattina del 24 Giugno le persone giravano tre volte intorno alla cenere lasciata dal falò e se la passavano sui capelli o sul corpo, per scacciare i mali.<br />
<br />
La rugiadaraccolta aveva il potere di curare, di purificare e di fecondare.<br />
<br />
Recarsi all’alba sulla riva del mare o del fiume a bagnarsi preservava dai dolori reumatici.<br />
<br />
Nella notte tra il 23 e il 24 giugno si usa bruciare le vecchie erbe nei falò e mettere in atto diversi tipi di pratiche per conoscere il futuro perchè, come dice il detto, ” San Giovanni non vuole inganni”.<br />
<br />
La notte di San Giovanni, a Roma, fino al 1872 (anno in cui la festa fu soppressa dal governo italiano), dopo l’Ave Maria veniva sparato un colpo di cannone che dava inizio ai festeggiamenti. Quella sera poi, ci si trovava nelle osterie per mangiare tutti insieme le lumache, in modo da scongiurare futuri litigi ed appianare insieme vecchie scaramucce. Le lumache infatti, in quanto animaletti cornuti, se mangiate in abbondanza, scongiuravano anche il pericolo di essere traditi dai propri amati.<br />
<br />
Il nocino è il liquore che si prepara dalle noci raccolte in questo giorno. Si dice che la dea greca Caria (Carmen, la dea italica della divinazione) amata da Dioniso morta improvvisamente, fu trasformata dal dio in albero di Noce mentre nove fanciulle vi danzavano intorno ( le nove ninfe Cariatidi). Anche secondo l’alfabeto Ogham (dei Celti) la noce era in relazione col numero 9 (numero lunare).<br />
<br />
Mentre le erbe che si raccoglievano erano:<br />
<br />
Erica - scacciadiavoli: anti malocchio. I suoi petali rossi erano ritenuti pregni del sangue del santo).<br />
<br />
Aglio: pianta che protegge dalle creature malefiche. Il nome sanscrito dell’aglio significa infatti “uccisore di mostri”.<br />
<br />
Artemisia-assenzio volgare: consacrata a Diana-Artemide.<br />
<br />
Verbena: simbolo di pace e prosperità.<br />
<br />
Ruta detta anche “erba allegra”, perché è un’efficace talismano contro il maligno.<br />
<br />
Anche quest’anno quindi, sui passi delle più antiche tradizioni, a Poggio al Toro si festeggerà la notte di San Giovanni. Non ci faremo mancare suoni, luci e racconti, onoreremo con attenzione e cura il nostro meraviglioso territorio , come per altro siamo soliti fare, perché a noi infondo, nulla rende più felici che preservare la natura incontaminata che ci circonda.<br />
<br />
bianca<br />
<br />
N.B. Il contenuto di questo articolo, o parte di esso, e le immagini non sono riproducibili senza il permesso dell’autore</div>
Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-4612852905912219232012-05-08T19:56:00.004+02:002012-05-10T13:20:32.937+02:00LA MAREMMA E I MERCATINI DELL'ANTIQUARIATO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Cambria, serif;">La
Maremma è ricolma di tesori da scoprire, questo si sà, ma oltre la
natura, i paesaggi, la cucina e il mare, in Maremma, io riesco
trovare, nei mercatini dell'antiquariato e di cose vecchie, oggetti
di un tempo con un ' immenso valore: il ricordo.</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Pentolami
usati dai vecchi contadini, tessuti bellissimi, vecchie stampe,
cartoline, vecchie chiavi, piccoli oggetti del passato, e molto
altro.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Se
anche voi, avete questa passione, vi tornerà sicuramente utile un
elenco dei mercatini che abitualmente visito quando ho un po' di
tempo. Coraggio dunque, passeggiate lentamente fra le bancherelle
con gli occhi bene aperti, sicuramente come me, tornerete a casa ogni
volta, con un pezzettino di Maremma .</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Bianca</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;"><span style="font-size: small;"><u><b>Prima
domenica del mese</b></u></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">ORBETELLO
</span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Antiquariato
e collezionismo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">anche
il sabato </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">in
C.so Italia circa 45 espositori</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">GROSSETO
</span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Grosseto
antiqua</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Centro
storico circa 60 espositori</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">anticalie
e collezionismo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<u style="font-family: Cambria, serif;"><b>Seconda
domenica del mese</b></u></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">PORTO
ERCOLE</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">anche
il sabato </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">cose
vecchie e collezionismo</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<u style="font-family: Cambria, serif;"><b>Terza
domenica del mese</b></u></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">FOLLONICA</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">L'isola
dei ricordi</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Piazza
Vittorio Veneto . Piazza della Chiesa</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">MARINA
DI GROSSETO</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">anche
il sabato</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Lungo
mare circa 40 espositori</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Mercato
antiquariato , modernariato, collezionismo,</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;"><span style="font-size: small;"><u><b>Quarta
domenica del mese</b></u></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">PORTO
SANTO STEFANO</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Cambria, serif;">Mercatino
cose vecchie</span></div>
</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-34099850538249571182012-05-06T21:28:00.000+02:002013-05-24T12:12:48.831+02:00Agriturismo con cantina in Maremma<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1BrIjyPEd-1WfVDzEOLR1UFMsyZU8NIs0WLHuW7C11djWZ58_VTg2C7g-Jm0x5dBEpA8b2LFrcG39ne9cTgtvk6GsqHVOLt9GN3b1OycOb7VwYxh8HNMjUlWbY_J1qj1_WquTfxpmtW9z/s1600/imbott.+rittochino+06.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1BrIjyPEd-1WfVDzEOLR1UFMsyZU8NIs0WLHuW7C11djWZ58_VTg2C7g-Jm0x5dBEpA8b2LFrcG39ne9cTgtvk6GsqHVOLt9GN3b1OycOb7VwYxh8HNMjUlWbY_J1qj1_WquTfxpmtW9z/s200/imbott.+rittochino+06.jpg" width="200" /></a></div>
Durante tutti questi anni di attività mi sono spesso chiesto se avere una cantina in azienda potesse rappresentare una forte attrazione per i nostri ospiti. La risposta, in parte, l’ho ricevuta osservando le statistiche del sito. Negli anni, sempre più spesso, nelle parole di ricerca figurano proprio queste parole “<a href="http://www.poggioaltoro.com/">agriturismo con cantina</a>”.<br />
<br />
Perchè questa riflessione? Perchè di fatto, per quanto le statistiche in parte mi incoraggiano, la richiesta più frequente rimane ancora un’altra: “agriturismo con piscina”. Per anni abbiamo lavorato come agriturismo senza avere la piscina, e ne siamo molto fieri, poi alla fine è arrivata.<br />
<br />
I motivi per cui abbiamo deciso di fare una piscina sono diversi. Abbiamo trovato dell’acqua di sorgente particolarmente pura e ci siamo dotati di un impianto fotovoltaico che ci permette di abbattere i costi energetici e in parte l’inquinamento.<br />
<br />
So di dire una cosa scontata, ma sempre di più l’agriturismo si sta trasformando in qualcosa di altro rispetto all’idea originaria. Quella per la quale l’agriturismo dovrebbe essere soprattutto un occasione di incontro e conoscenza con il mondo rurale: i suoi abitanti, le sue tradizioni e il territorio.<br />
<br />
Mi regala sempre un certo divertimento la sorpresa di un ospite per la presenza di qualche sfacciato insetto che ha deciso di entrare in casa o il disappunto per qualche sventurata lucertola che ha deciso di farsi un bagno senza permesso e ,cosa ancora peggiore, senza neppure saper nuotare.<br />
<br />
Alla fine devo dire, però, che tanti sono stati i nostri ospiti che hanno apprezzato la dimensione rurale, il lavoro in azienda, i nostri prodotti e che sono tornati negli anni a farci visita pur essendo stati privi sino all’anno scorso di un requisito così richiesto come la piscina. Ringrazio tutti questi cari amici perchè ci hanno reso felici e perchè ci hanno sino ad oggi preferito per quello che abbiamo saputo offrirgli.<br />
<br />
N.B. Il contenuto di questo articolo, o parte di esso, e le immagini non sono riproducibili senza il permesso dell’autore<br />
<br />
</div>
Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-74401542608876419462012-05-06T18:06:00.005+02:002013-05-24T12:44:59.797+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span style="color: #38761d; font-size: x-large;"><b>Agriturismo Nel Bosco</b></span><br />
<br />
<br />
Mi ricollego ad un mio post precedente dove facevo riferimento alle caratteristiche del nostro <a href="http://www.poggioaltoro.com/" target="_blank">Agriturismo</a>.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlVFIkoaJJrZRCEvGj6JCjWy2alNUK16NIULg_96EresyEOSTaTl-XYaL9K2FDNWDK7Y5msos82uBuVOvcHOVUK8PKry4xrLFoPIJN3do6XLZc1g5Iksp-YBk2Bos-Xg5zzILhMlx05lu/s1600/Appartamento2013r.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVlVFIkoaJJrZRCEvGj6JCjWy2alNUK16NIULg_96EresyEOSTaTl-XYaL9K2FDNWDK7Y5msos82uBuVOvcHOVUK8PKry4xrLFoPIJN3do6XLZc1g5Iksp-YBk2Bos-Xg5zzILhMlx05lu/s200/Appartamento2013r.jpg" width="200" /></a>Il nostro agriturismo, infatti, oltre ad offrire agli ospiti i prodotti principali dell’azienda, vino e olio biologici, si caratterizza per la sua posizione isolata nei boschi della Maremma toscana.<br />
<br />
Questa in fondo è, peraltro, una delle ragioni principali che mi ha portato a suo tempo a lasciare la città per venire a vivere a Poggioaltoro. L’idea di poter mettere in piedi, quasi dal nulla, un’azienda agricola abbandonata, in grado di garantirsi con le proprie produzioni una certa autonomia, non solo economica, ma anche esistenziale. La realizzazione di una azienda agricola modello che potesse non solo sopravvivere economicamente ma coniugare modernità e tradizione.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh6pCEtscs3aAuXNKF2hHHUKV7ADavJskoD9rVDcjlSCrc9XlIWlUJCnSFsdyjqA-c1zhTWU-reQd2yt3vYoHsSGHjWU_Adu1nudgVvjrAWZs16MZ2_gKHds7hl5BHon7cBbZgZs6NgvJe/s1600/quercia.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh6pCEtscs3aAuXNKF2hHHUKV7ADavJskoD9rVDcjlSCrc9XlIWlUJCnSFsdyjqA-c1zhTWU-reQd2yt3vYoHsSGHjWU_Adu1nudgVvjrAWZs16MZ2_gKHds7hl5BHon7cBbZgZs6NgvJe/s200/quercia.jpg" width="200" /></a>Oltre al nostro Morellino e al nostro Olio, oggi noi produciamo energia elettrica che in parte consumiamo e in parte rivendiamo e già da tempo ci siamo resi autonomi dal punto di vista idrico e delle comunicazioni. Non utilizziamo l’acquedotto pubblico e comunichiamo attraverso un sistema voip che ci ha liberato definitivamente da cavi, canoni e compagnie telefoniche.<br />
<br />
Non è sempre facile vivere lontano dai servizi e dalle strutture principali, soprattutto quando i nostri fornitori ci devono consegnare i materiali e le forniture per le nostre attività, ma in cambio siamo ripagati con sorprese e meraviglie come questa:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi2s01YDkZGtPPrvCSJ5f7Sg9yQ8UEO9UYWlDDtzl_qsxcTmKq0g71ghvwr8k0TA59ftoK7k4GWXz3MRRaCP7SABJmGU73hO-8ik79GM0hO4VGRxj9voGfFpAQQugdjseJomnHzdPhnEAY/s1600/Copy+of+Immag009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi2s01YDkZGtPPrvCSJ5f7Sg9yQ8UEO9UYWlDDtzl_qsxcTmKq0g71ghvwr8k0TA59ftoK7k4GWXz3MRRaCP7SABJmGU73hO-8ik79GM0hO4VGRxj9voGfFpAQQugdjseJomnHzdPhnEAY/s200/Copy+of+Immag009.jpg" width="160" /></a></div>
Nina, questo è il suo nome, è una capriola che abbiamo trovato in difficoltà e salvata da sicura morte. Ormai sta finendo il periodo di svezzamento e sempre più raramente torna a trovarci. Presto, con l’aiuto dei funzionari della Provincia preposti, riprenderà la sua vita selvatica e forse qualche volta ci verrà a visitare. O così almeno ci piace sperare.<br />
<br />
La natura nella sua semplicità e generosità, infatti, ci offre spesso spettacoli ai quali ormai potrei dire siamo quasi abituati, ma che nello stupore dei nostri ospiti ci rinnova il piacere del ricordo di questa scelta.<br />
<br />
Colgo questa occasione, come in altri casi, per ringraziare tutti i nostri ospiti che hanno condiviso con noi momenti veramente piacevoli, in molti casi confermandoci la loro preferenza, e mi scuso con quanti invece, per i motivi più vari, non hanno potuto apprezzare o comprendere fino in fondo questo spettacolo che è la natura.<br />
<br />
N.B. Il contenuto di questo articolo, o parte di esso, e le immagini non sono riproducibili senza il permesso dell’autore</div>
Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-4920473465286137882010-05-01T21:32:00.000+02:002013-05-24T12:28:56.346+02:00A.A.A MORELLINO DI SCANSANO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0M_ADJe1QYnqzWCMtvNuWqiXpwd3XPzur1nRR8y1edWsIL5f7AhhZ-1yKJD3ItqKKIC-JVCmoHiT4GahRhz0suBICinel04dyz9yAvOhHUao3ynUtHvcNS2ZIfCSgWX3nTXW_lJ29trA8/s1600/DSC01563.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0M_ADJe1QYnqzWCMtvNuWqiXpwd3XPzur1nRR8y1edWsIL5f7AhhZ-1yKJD3ItqKKIC-JVCmoHiT4GahRhz0suBICinel04dyz9yAvOhHUao3ynUtHvcNS2ZIfCSgWX3nTXW_lJ29trA8/s200/DSC01563.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/?p=602"></a>E’ nata a Scansano, nel febbraio 2008 l’Associazione Amatoriale Amici del Morellino che ha come scopo principale quello di aggregare gli appassionati di questo vino e di valorizzarlo nella sua veste di espressione territoriale avendo come riferimento l’uso del vitigno Sangiovese tipico della tradizione storica della zona, proposto o in purezza o abbinato con altri vitigni autoctoni.<br />
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Gli associati sono, quindi, veri appassionati di questo vino e di questo territorio e possono essere semplici consumatori o esperti sommelier. In pratica la loro attività consiste nell’organizzare delle cene/degustazioni presso ristoranti di Scansano e nell’occasione effettuano degustazioni alla ceca con 4 morellini proposti dal ristorante stesso.<br />
<br />
Assaggiano, quindi, i vini senza sapere in anticipo da quali cantine provengono e, cosa non di poco conto, acquistano i prodotti degustati. Sabato 19 giugno sono stato invitato ad una loro cena particolare, e ho potuto assistere al rito, partecipando alla degustazione. Infatti, in occasione di questa cena hanno premiato i migliori tre Morellini vendemmia 2007 assaggiati durante l’anno, invitando i rispettivi produttori.<br />
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E’ stato un evento molto piacevole e una buona occasione per conoscere gli amanti di questo vino e scambiare con loro opinioni sui temi più svariati. Durante la cena, scheda alla mano, abbiamo valutato i quattro vini e abbiamo proceduto, quindi, alla fine ad una vera e propria classifica con voti. Il tutto con l’ausilio di computer e di sistemi statistici di calcolo.<br />
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Nonostante l’aspetto amatoriale di questa associazione e il valore simbolico del premio ricevuto, ma forse proprio per questo, rimane il grande piacere di aver visto riconosciuto il proprio lavoro da parte di una associazione che svolge questa attività, senza fine di lucro, per il piacere e per passione verso questo vino e il suo vitigno principale: il Sangiovese.<br />
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Colgo l’occasione per ringraziare l’Associazione per l’inaspettata sorpresa e tutti gli Amici del Morellino.</div>
Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-43031665036473707502010-04-01T17:48:00.000+02:002012-05-14T21:34:24.465+02:00Cenni Storici sul Morellino<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<b>Dalle origini al 1700</b><br />
Il documento più antico nel quale è citato Scansano, risale al 1188 in una Bolla di Clemente III^ e nel 1274, lo si ritrova menzionato nell'atto di divisione fra i due rami dei Conti Aldobrandeschi di Sovana e di Santa Fiora, al secondo dei quali fu assegnato Scansano e il suo distretto.<br />
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Trovandosi situato su una dorsale collinare, naturale separazione fra le terre poste su due versanti, Scansano subì sorti diverse nel corso delle estenuanti lotte fra gli Aldobrandeschi e la Repubblica di Siena.<br />
Più volte i senesi portarono le armi in Scansano e nel 1330:" la prima impresa fu contro la Terra di Scanzano, che fu occupata per assalto e tutta messa a sacco e a fuoco, sicchè appena i Conti (Aldobrandeschi) che in erano alla difesa, ebbero tempo con molti de loro a salvarsi fuggendo a S. Fiora ".<br />
<br />
Nel 1331, fatte le rituali sottomissioni dei Conti nei confronti della Repubblica di Siena: "Restituischino i Sanesi a Conti la Terra di Scanzano, ma smantellata, atterrata la Rocca e ripieni i fossi..."<br />
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Nel 1439, a seguito del matrimonio di Cecilia Aldobrandeschi con Bosio di Muzio Attendolo Sforza di Cotignola, Scansano passa sotto il dominio degli Sforza che, con altri territori, lo dominano per circa due secoli.<br />
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Nel 1615 Mario Sforza aliena Scansano e Pomonte a Cosimo II^ dei Medici, che fra il 1617 ed il 1619 pone l'Arme dei Medici sulla porta di Scansano (porta di accesso al centro storico).<br />
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Nel 1738 Scansano passa sotto il Granducato dei Lorena, divenendo nel 1776 sede di Podesteria e, Comunità, nel 1783 comprendente, oltre al capoluogo, Cotone, Montorgiali, Montiano, Poggioferro, Pancole, Collecchio, Polveraia, Montepò, Pomonte.<br />
<b><br /></b><br />
<b>Scansano e il suo territorio nell'Ottocento</b><br />
Scansano e il suo territorio, agli inizi dell'Ottocento, avevano caratteristiche peculari che affondavano le loro radici, come si è visto, nelle particolari vicende storiche che risalivano alle origini etrusco romane. L'assetto territoriale, le particolari condizioni dell'area amiatino maremmana, così come la stessa struttura agraria non avevano favorito l'espansione della mezzadria, al contrario di gran parte della Toscana fin dal pieno Medioevo. La presenza di vaste aree boschive, la diffusione della piccola proprietà coltivatrice e delle grandi tenute determinarono, di conseguenza, gli stessi ordinamenti culturali e le tecniche di coltivazione. Tale assetto fu anche influenzato dalle peculiari condizioni del mercato e dalla mobilità di popolazione dovuta sia alla presenza di attività di estrazione mineraria fin dal XVI secolo, sia, nel corso dell'Ottocento, alla pratica dell'estatatura ufficializzata da Leopoldo II e protrattasi fino al 1897.<br />
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<b>Il Novecento</b><br />
Nel 1992 è stato fondato il Consorzio a tutela del vino Morellino di Scansano che può contare oggi su 26 aziende consorziate, oltre ai circa 150 soci produttori di uva D.O.C. che conferiscono le loro uve alla Cantina Cooperativa del Morellino di Scansano.<br />
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L'obiettivo del Consorzio è di dare un indirizzo alla politica vitivinicola del territorio, di garantire la qualità attraverso il disciplinare di produzione e di valorizzare il prodotto sul mercato.<br />
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Con il decreto del 28 dicembre 2000, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n° 18 del 23 gennaio 2001, al Consorzio è stato conferito l'incarico, da parte del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, "di svolgere le funzioni di tutela, di valorizzazione, di cura generale degli interessi relativi alla citata denominazione di origine, nonché di proposta e di consultazione nei confronti della pubblica amministrazione, ai sensi dell'art. 19, comma 1°, della legge 10 febbraio 1992, n° 164."<br />
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<b>Caratteristiche del Morellino di Scansano DOCG</b><br />
Dalla vendemmia 2007 il Morellino di Scansano é diventata una Denominazione di Orgine Controllata e Garantita, questa modifica porta ad un incremento di qualità di questo interessante vino toscano. Queste le caratteristiche del vino a norma del disciplinare di produzione.<br />
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Il Morellino di Scansano presenta un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento; all’olfatto deve essere intenso, fine, fresco, fruttato con sentori di frutti rossi, marasca, molto spesso prugna, etereo, può presentare sentore di legno; al gusto è secco, caldo, leggermente tannico, morbido con l’invecchiamento.<br />
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Il titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12,50% vol per il Rosso e 13,00% vol per la Riserva che deve essere sottoposta ad un periodo di invecchiamento non inferiore a due anni, di cui almeno uno in botte di legno. Il periodo di invecchiamento decorre dal 1° gennaio successivo all'annata di produzione delle uve.<br />
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L’acidita' totale minima non deve essere inferiore a 4,50 g/l; l’estratto non riduttore minimo di 24,0 g/l per la tipologia Rosso e 26,0 g/l per la Riserva.</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-79145614291555873342010-03-15T21:50:00.000+01:002012-05-08T21:51:14.972+02:00Sangiovese, vitigno schizofrenico… di Dario Parenti e Filippo Artini<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Questo vitigno chiaramente costituisce il cuore del Morellino di Scansano, ma non solo. Oggi sta vivendo, malgrè lui, un momento di particolare notorietà a seguito dei noti fatti che stanno coinvolgendo alcune delle grandi aziende produttrici di Brunello di Montalcino.<br />
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Personalmente ho dedicato la nostra <a href="http://www.poggioaltorovini.com/morellinodiscansano_riserva.php">Riserva</a> al <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Sangiovese">Sangue di Giove</a> in purezza , per il particolare affetto che mi lega a questo antico vitigno.<br />
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In questo articolo scritto dai miei enologi, <a href="http://www.leuve.it/">Dario Parenti e Filippo Artini di Le Uve</a>, cerchiamo di darne una descrizione utile al consumatore.<br />
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<img src="http://www.sorgentedelvino.it/img/sangiovese_1.jpg" /><br />
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Ammettiamolo: alla passione di lavorare con il Sangiovese un enologo ci arriva partendo da lontano. Dopo aver lavorato in giro per mondo ed essersi confrontati con i vitigni internazionali come il Cabernet Sauvignon, che puoi far maturare fino al punto da te desiderato in barba alle condizioni climatiche difficili grazie alla sua buccia spessa, o come il Merlot che puoi piantare in qualsiasi suolo argilloso al posto delle patate. Gestire le fasi fenologiche di una varietà come il Sangiovese può risultare complicato e snervante ai fini di un degno risultato finale.<br />
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Dal un punto di vista viticolo, innanzitutto, molte sono le sfide che ti può lanciare questo vitigno: germogliamento precoce, alta produttività, inviatura che talvolta può stentare e una maturazione fenolica generalmente posticipata rispetto quella tecnologica (ovvero si arriva all’optimum di zuccheri nell’uva quando ancora i tannini non sono “pronti”). Queste caratteristiche viticole, compatibili fino agli anni ’70-’80 con una enologia di qualità inferiore (ma di alta quantità), se non fossero state plasmate con il grande lavoro di selezione compiuto dalle Università e dai Consorzi, non avrebbero trovato il giusto passo per competere con i grandi vini ottenuti dai vitigni internazionali, per natura e per scelta dei produttori, più “ruffiani”.<br />
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Si è arrivati quindi ad avere uno scenario produttivo dove il Sangiovese piantato è quasi ovunque figlio di una accurata selezione funzionale ai differenti terroir toscani ed italiani in cui è presente, proponendo stili e caratteristiche differenti di luogo in luogo ma con una spina dorsale comune. Un vitigno “schizofrenico” come lo ha definito un’importatrice californiana con cui collaboriamo: elegante a Montalcino, potente in Maremma, austero nel Chianti Classico,ben fruttato in Romagna. Per non parlare poi dell’impronta personale che ciascun produttore imprime ai propri vini.<br />
Le caratteristiche del Sangiovese<br />
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La costante e la forza del Sangiovese sono da ricercare nella sua spiccata naturale acidità (fra i grandi vitigni solo il Barbera può competere) che lo aiuta, sul piano enologico, a conservare una bella longevità (e questa è quella che conta, ben più della struttura, per un valido affinamento) e, sul piano eno-gastronomico, a sposarsi con la ricca tradizione culinaria Italiana (un Sangiovese è il più delle volte più gradevole per il palato rispetto ad un Cabernet Sauvignon dopo un piatto di pappardelle alla lepre).<br />
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E’ poi in funzione di questa acidità spiccata che sono fondamentali corpo e volume: la combinazione di acidità e “ciccia” (morbidezza dei polisaccaridi, struttura dei tannini) crea i vini Sangiovesi più importanti e piacevoli che, senza di essa, impediscono un gradevole finale per la bocca. Dall’attenta estrazione delle parti nobili dell’uva ed evitando l’astringenza dei tannini (caratteristica che varia a seconda del clima e del clone ma piuttosto costante nel Sangiovese), si possono ottenereSangiovesi longevi, gradevoli e mutabili nella loro espressione nel tempo. E sempre diversi a seconda delterroir, dell’annata e della visione del produttore.<br />
Il Sangiovese a Montalcino<br />
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Lo stile che hanno le varie doc in cui entra il Sangiovese sono determinati sia dalle diverse tradizioni ma anche dai disciplinari, dai territori, dal clima. I quattro anni di invecchiamento previsti dal disciplinare di produzione del Brunello di Montalcino permettono di ottenere un vino elegante. Ma questa eleganza è data anche dal clima: a Montalcino piove in genere molto meno che altre zone della Toscana in periodo vendemmiale, questo ha favorito maturazioni più lunghe che hanno portato alla selezione di un biotipo, il cosiddetto Sangiovese grosso, diverso dai grappoli su cui sta lavorando la selezione moderna (che cerca in genere grappoli piccoli e spargoli per estrarre il più possibile dalla buccia e avere meno rischio di attacchi botritici) ma capace di offrire molto colore, aromi intensi e una grande struttura tannica caratteristiche che, unita a scelte operative cantina da decenni intraprese, danno quell’eleganza che conosciamo.<br />
Il Sangiovese in Maremma<br />
<br />
In Maremma tradizionalmente il vino ottenuto dal Sangiovese, il Morellino di Scansano ad esempio, ha caratteri diversissimi: molto sviluppo alcolico molta tannicità e rusticità. Oltre alla tradizione e al territorio queste caratteristiche sono date dai modi di produzione utilizzati in cantina fino ad oggi: per avere un vino dai tannini meno aggressivi occorre gestire il vino in cantina con una certa delicatezza. Per questo noi ad esempio proponiamo di usare la tecnica del delastage che riduce la possibilità di avere tannini aggressivi come invece succede con i rimontaggi fatti con le pompe. Cerchiamo la giusta combinazione tra rimontaggi con la pompa e il delastage. Si punta inoltre molto sulle follature per lavorare l’uva in modo delicato e ottenere comunque una certa eleganza. A Scansano e nel resto della Toscana negli anni 90 sono stati selezionati nuovi cloni e adesso stanno entrando in produzione questi vigneti impiantati con vitigni scelti in rapporto anche al terroir: unendo la qualità del tipo di clone e del terroir in cantina bisogna solo guidare l’evoluzione del vino.<br />
Il Sangiovese nel Chianti Classico<br />
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La zona del Chianti Classico è più estesa rispetto alle altre di cui abbiamo parlato finora ed esprime vini molto diversi nelle diverse microzone. Esistono infatti molti microclimi diversi nel territorio che influenzano i caratteri delle uve e dei vini. In generale si uò comunque parlare di un clima più temperato e molto avvantaggiato dalle elevate escursioni termiche giorno-notte i gradi alcolici sono generalmente più bassi e le uve hanno solitamente struttura tannica minore nelle uve. Queste caratteristiche del Sangiovese portano in cantina ad affinamenti più brevi, ad un uso meno diffuso e più delicato della barrique rispetto a Montalcino. Il Sangiovese nella zona del Chianti Classico ha una potenza e un estratto minore che rischia ancora più di venire prevaricato a livello aromatico e gustativo dal legno della barrique.<br />
Sangiovese e barrique<br />
<br />
Parlare dell’uso della barrique in cantina è in generale un discorso delicato, lo è ancor di più quando si parla di Sangiovese. Rispetto alla botte grande della tradizione toscana la barrique ha una superificie di contatto con il vino più ampia, quindi un’azione più radicale sul vino. Vanno considerati attentamente molti aspetti, tre in particolare: gli aromi che può rilasciare (la provenienza e il livello di tostatura del legno), il tipo di microossigenazione che si desidera ottenere attraverso i pori del legno (dipende dalla lavorazione della tonnelleria e dal fatto che sia un contenitore in legno al primo utilizzo o di secondo o terzo passaggio) e il livello di inquinamento microbiologico a cui ogni scelta di affinamento può portare (l’igiene dei vasi vinari e dell’ambiente sono una conditio sine qua non per affinare un vino).<br />
<br />
Tutti questi fattori si relazionano con il Sangiovese, secondo noi, molto meglio con botti grandi ripetto la barrique la quale rischia di sopraffare questo vitigno sul piano aromatico, di essere troppo incisiva sul piano della micro-ossigenazione dei pori e più a rischio di inquinamento microbiologico a causa del maggiore rapporto fra la superficie del contenitore in legno e il volume del vino contenuto in esso.<br />
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di dario Parenti e Filippo Artini</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-76227746048984763622010-03-01T18:00:00.000+01:002013-05-24T12:37:51.266+02:00Dalla Vigna alla Cantina<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Z02pxay9G3RTytzBbC8lXzvuVkBqR6Q-IAka3iFBoOlWgVnAtikB2n1u7Eq0BHW8Basoq_eDxED2nOxfeCvcfJXBy4V8PPdVsFOySKav8ZNfTaW2onP0C7YnioLYeKfNwV4ET2ml_O1S/s1600/verso+l'allegagione.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Z02pxay9G3RTytzBbC8lXzvuVkBqR6Q-IAka3iFBoOlWgVnAtikB2n1u7Eq0BHW8Basoq_eDxED2nOxfeCvcfJXBy4V8PPdVsFOySKav8ZNfTaW2onP0C7YnioLYeKfNwV4ET2ml_O1S/s200/verso+l'allegagione.jpg" width="200" /></a>I nostri 3,83 ettari di vigneti sono condotti secondo una metodologia e filosofia biologica, nel maggiore rispetto possibile dell'equilibrio ambientale. L'esposizione, l'altitudine </div>
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(350/400 Mt. slm. a ridosso del monte Labbro), la ventilazione e l’assenza di vigneti in zona, ci aiutano nella lotta fito-sanitaria. Una bassissima pressione di peronospora ci permette di portare l'uva in cantina con un limitatissimo numero di trattamenti a base di rame.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchigLlb6OeXRIlSTI-NCo9ggt88znGEwSB3nzfAtOA2niIO3drhEln0kJr4gu8MhoCd_f0M6bdgaWVjhmCmBU3z55NQfu-7PTwZkA-QXp-m-onBXkovA7c26KiZ3zgf5DcoApnSeNRWEZ/s1600/ecco+il+primo+grappolino.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchigLlb6OeXRIlSTI-NCo9ggt88znGEwSB3nzfAtOA2niIO3drhEln0kJr4gu8MhoCd_f0M6bdgaWVjhmCmBU3z55NQfu-7PTwZkA-QXp-m-onBXkovA7c26KiZ3zgf5DcoApnSeNRWEZ/s200/ecco+il+primo+grappolino.jpg" width="200" /></a></div>
Il vigneto viene costantemente accudito a mano durante tutte le fasi del periodo vegetativo, iniziando con due o tre passaggi per pulitura tronco, selezione ed ingabbiamento tralci, per poi proseguire con una sfemminellatura (operazione eseguita solamente in annate non equilibrate) e pettinatura grappoli. Infine, dopo una cimatura, se necessaria, si passa al selezionamento e diradamento dei grappoli. Vendemmia dalla terza settimana di Settembre. Inoltre il vigneto viene lavorato un paio di volte durante l'anno per favorire l'aerazione, la formazione di struttura ed il conseguente miglioramento della disponibilità di nutrienti. Questa combinazione di operazioni ci ha permesso di raggiungere un buon equilibrio nel vigneto, equilibrio che ci piace pensare sia percepibile anche nel bicchiere.<br />
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Le peculiarità della nostra zona (a metà strada tra il mare e il monte Amiata) esaltano le produzioni proprio nel periodo più delicato, durante le settimane precedenti la vendemmia: ventilazione quasi costanti durante le ore diurne e fortissime escursioni termiche consentono di accumulare un quantitativo altissimo di foto-sintetati, non permettendone la loro traslocazione notturna, e di prolungare il periodo di maturazione senza correre eccessivi rischi per la sanità delle uve.<br />
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<b>In vendemmia</b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FY4qhwff2r2h3QjY6N2k7fmJuS8owEzE-3eUjv6yewZK4ph9QCtqfHF_4ZfRwROJl957iUFbOyYh99S8UH5e40Zst0ecTsihwCLBsm2u1WyFWh7OwpAKh1KDYY4mGuqqaTl5FNBkzlgA/s1600/vigneto1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-FY4qhwff2r2h3QjY6N2k7fmJuS8owEzE-3eUjv6yewZK4ph9QCtqfHF_4ZfRwROJl957iUFbOyYh99S8UH5e40Zst0ecTsihwCLBsm2u1WyFWh7OwpAKh1KDYY4mGuqqaTl5FNBkzlgA/s200/vigneto1.jpg" width="200" /></a>La vendemmia viene eseguita a mano in cassette che in brevissimo tempo vengono portate in cantina, evitando - anche con tecniche di supporto - l’aumento di temperatura delle uve e i possibili fenomeni di ammostamento. Particolare attenzione viene prestata alla differenziazone dei tempi di raccolta a seconda del grado di maturazione e delle caratteristiche organolettiche delle uve. Questo è possibile grazie ad un'attenta suddivisione del vigneto in microaree sulla base delle diverse esposizioni, strutture dei terreni e varietà dei vitigni. In particolare, abbiamo individuato un’area di circa mezzo ettaro, tutta piantata a sangiovese, che vinifichiamo a parte per ottenere nelle annate migliori la nostra Riserva.<br />
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L’obiettivo e quello di permette una successiva separazione e selezione delle uve in cantina durante la fase di vinificazione e maturazione.<br />
In cantina<br />
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<b>In cantina</b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVsgNWpVY5wD13oN7ggBss8udm52SQEHxNnHIpJs8rvDbn6F3ZCjhg-EfTZ3-fsrv8CAxHXfbQf1vtmdSitHYZ7Tzoe4Xf0prtGiw1X6McjRlW7fpkn13WMHWKwdnzQukyN_yU83-xgr5/s1600/Botti.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVsgNWpVY5wD13oN7ggBss8udm52SQEHxNnHIpJs8rvDbn6F3ZCjhg-EfTZ3-fsrv8CAxHXfbQf1vtmdSitHYZ7Tzoe4Xf0prtGiw1X6McjRlW7fpkn13WMHWKwdnzQukyN_yU83-xgr5/s200/Botti.jpg" width="200" /></a>Anche in cantina si prosegue con la stessa filosofia, cercando di estrarre al meglio il potenziale delle uve: la fermentazione si svolge in piccoli recipienti di acciaio termo-controllati, dove sono possibili lavorazioni manuali (follature) e dove è anche possibile un controllo pressoché perfetto della massa fermentante. <br />
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Particolare attenzione viene riposta nella gestione dell'estrazione dei tannini e nell'accumulo e gestione di sostanze nobilitanti quali manno-proteine e polisaccaridi. L'affinamento avviene in fusti di rovere di diverse dimensioni e provenienze, scelti in base all'annata ed alle caratteristiche finali del vino: la gestione dell'ossigeno, già in fase di fermentazione e durante tutto l’arco di permanenza del vino in cantina, e l’utilizzo del legno sono per noi momenti fondamentali dell'intero processo. L’obiettivo, ancora una volta, è quello di arrivare in bottiglia con un vino naturale e sano con contenuti di anidride solforosa (SO2) sorprendentemente bassi.</div>
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<b><br /></b>
<b>Conclusioni</b><br />
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Tradizione, tipicità, innovazione e sperimentazione in campo e in cantina: inseguendo con caparbietà, intuizioni e serietà una sintesi tra questi principi, ci piacerebbe offrire una moderna interpretazione di questo vino che mantiene alla base le sue storiche caratteristiche millenarie.</div>
</div>
</div>
Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-44842321206327752782010-02-11T17:59:00.000+01:002012-05-12T13:13:47.236+02:00Olio Extra Vergine Biologico di Poggioaltoro<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimAmhrvuCF-DP23HQemjDxSqZ2TA4ddz_cCHYuywxal4879FzQGeENTOAnbY9mTEUcwM8Sf03rmYsV5vNNssOHTdYqlMnjKRWR3NnoGoIAVKZLETwv9KjD1Y0n2rRmoqxFV7IFP452a3QP/s1600/ok5lt.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="261" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437035801540018130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimAmhrvuCF-DP23HQemjDxSqZ2TA4ddz_cCHYuywxal4879FzQGeENTOAnbY9mTEUcwM8Sf03rmYsV5vNNssOHTdYqlMnjKRWR3NnoGoIAVKZLETwv9KjD1Y0n2rRmoqxFV7IFP452a3QP/s320/ok5lt.jpg" style="height: 261px; margin-top: 0px; width: 320px;" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Accanto alla produzione vitivinicola la nostra azienda può vantare una produzione di Olio extra vergine d’oliva molto apprezzato per il suo equilibrio e le sue caratteristiche organolettiche e varietali.</div>
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La nostra scelta è stata quella di produrre un olio pluri-varietale unendo quattro cultivar tipicamente toscane ma piuttosto rare da trovare unite in un unico olio rispetto all’offerta presente sul mercato toscano.<br />
Leccio del Corno 30%<br />
Frantoiano 30%<br />
Leccino 30%<br />
Olivastra Seggianese 10%<br />
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Gli oli, si sa, presentano caratteristiche organolettiche anche molto diverse tra loro e non è mai facile soddisfare i diversi gusti dei nostri clienti. Abbiamo così individuato questo mix di varietà che secondo noi abbraccia con equilibrio ed eleganza le diverse esigenze.<br />
<br />
Possiamo definirlo, anticipando le sensazioni di quanti lo vorranno provare, un olio delicato ma intenso, saporito ma non aggressivo. Discretamente fruttato e solo lievemente piccante.<br />
<br />
La nostra attenzione alla salute del consumatore è poi garantita dal metodo di produzione biologica che contraddistingue tutti i nostri prodotti. Tutti i nostri prodotti si possono ordinare on line contattandoci tramite questo sito oppure si possono acquistare direttamente in azienda dove, con l’occasione, saremo lieti di ospitarvi nel nostro agriturismo.</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-45965952236399267172010-01-01T21:34:00.000+01:002012-05-08T21:39:50.534+02:00Parco eolico Poggi Alti a Scansano – Energie Rinnovabili<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/eol_2.jpg"><img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/eol_2-400x161.jpg" /></a><br />
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E’ già da tre anni che esiste il <a href="http://www.comune.scansano.gr.it/p_eolico.htm">Parco eolico Poggi Alti</a> qui a Murci, proprio sopra <a href="http://www.poggioaltoro.com/">Poggio al Toro</a>. Già…, pochi chilometri sopra la mia testa, dal 2007, sorge il parco eolico più grande della Toscana e ancora non ho pensato di dedicargli qualche riga sul mio blog.<br />
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<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/Panorama1.jpg"><img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/Panorama1-400x300.jpg" /></a> <a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/Immagine-010.jpg"><img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/04/Immagine-010-400x300.jpg" /></a> <br />
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Prima e Dopo<br />
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Ho deciso di farlo oggi perchè mi sto accingendo a costruire un impianto fotovoltaico da 8,8 Kw. Parlerò anche di questo non appena ultimato, ma mi piacerebbe aprire un confronto, magari proprio su questo blog, sull’argomento. Mettendo a confronto esperienze di altre persone che hanno già fatto questa scelta e magari coinvolgendo coloro che producono e installano impianti. Prezzi, rese, opportunità e rischi.<br />
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Dicevo del Parco eolico…Come molti sapranno ci sono state alcune polemiche durante la fase di costruzione. Ricorsi al TAR, associazioni ambientaliste a favore (Legambiente) e associazioni contro (Italia Nostra). La popolazione locale nel suo complesso non si è schierata contro. In un caso, in particolare, una pala “è finita” troppo a ridosso di un’abitazione e spero si trovi al più presto una soluzione.<br />
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<div style="background-color: #fcf7cf; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -1px; line-height: 18px;">
<br /><object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" height="261" width="316"><embed type="application/x-shockwave-flash" width="316" height="261" src="http://www.youtube.com/v/ZAjl7TlyTjg&hl=it_IT&fs=1&rel=0" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always"></object></div>
<div style="background-color: #fcf7cf; font-family: 'Lucida Grande', 'Lucida Sans Unicode', Verdana, sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: -1px; line-height: 18px;">
<br /></div>
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Personalmente la mia convivenza con il “Parco” è di buon vicinato. L’attività della mia azienda, soprattutto quella relativa all’accoglienza, non ne ha risentito negativamente e direi addirittura che i miei clienti, per raggiungere l’agriturismo ci passano proprio sotto, trovano di solito interessante vedere cosi da vicino questa struttura.<br />
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Abituati a sentire parlare o a leggere sempre più spesso di fonti di energia rinnovabile è comunque suggestivo poter passare attraverso le torri eoliche e poter valutare di persona l’impatto ambientale. Per giudicare poi personalmente.<br />
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Intanto però, aggiungo io abbastanza incomprensibilmente, l’amministrazione locale non incentiva, a livello privato, questo tipo di energia, fissando un tetto di 12,5 mt. di altezza massima (insufficiente per una resa ottimale) per chi volesse erigerne per proprio conto una. Va detto, inoltre, che non più di un anno fa, quando mi recai a parlarne in comune, anche il fotovoltaico era consentito in maniera restrittiva. Per l’esattezza davano l’autorizzazione solo a impianti per auto-consumo e comunque non superiore ai 20 Kw.<br />
<br />
Poi è intervenuta la circolare ministeriale (n.32/E del 6 luglio 2009 dell’agenzia delle entrate) che comparava la produzione di energia rinnovabile ad attività agricola e il Comune si è adeguato, permettendo impianti fino a 200 Kw. In realtà, come spesso avviene, muovendosi in ritardo e costringendo coloro che avevano intenzione di predisporre un impianto prima della fine 2010 (termine utile per rientrare nel conto energia con gli incentivi attuali) a corse contro il tempo e contro una burocrazia di stile borbonico. E si sa che la gatta frettolosa fa i gattini ciechi!<br />
<br />
Capisco che sono tanti gli argomenti di cui vorrei parlare e forse sarebbe meglio suddividerli in più articoli, ma assisto ad un assalto alla diligenza spesso scomposto e caotico. Prezzi di impianti al Kw in continuo cambiamento, amministrazioni comunali (parlo di comuni confinanti con meno di 5000 abitanti) che interpretano la legge in maniera diversa, discriminando cittadini nella possibilità di usufruire di uguali opportunità di finanziamenti e contributi solo per il fatto di appartenere ad un comune piuttosto che un altro. Finanziamenti pubblici decisi a livello locale, diversi (ancora una volta) da comune a comune.<br />
<br />
Un gran caos insomma e forse ancora una mancata occasione per predisporre una politica nazionale omogenea e a lungo termine per un settore così strategico come quello energetico. Poche idee ma confuse, mi verrebbe da aggiungere. Inoltre, una possibilità, che se fosse ben gestita, potrebbe rappresentare un importante sostegno al comparto agricolo che vede dinanzi a se e sempre più da vicino il baratro.<br />
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Una domanda! C’è qualcuno che si prenda la briga di fare un calcolo di quanti Kw si potrebbero produrre in Italia da oggi a dieci anni con le fonti rinnovabili, utilizzando gli attuali incentivi, contributi pubblici. Aggiungendo magari eventuali incentivi simili previsti per il nucleare? A quale % si arriverebbe rispetto al fabbisogno nazionale? Quale sarebbe il beneficio per il settore agricolo e per tutto l’indotto. Quali potrebbero essere i benefici per i cittadini rispetto al costo delle bollette elettriche e quali i benefici per l’ambiente?<br />
<br />
Se c’è qualcuno con delle risposte mi piacerebbe ascoltarlo.</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-84026118677303803322009-12-15T21:44:00.000+01:002012-05-08T21:45:38.239+02:00Altro giro altra corsa: ovvero vendemmia 900 ceppi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Oggi 8 ottobre, all’alba, abbiamo iniziato la vendemmia del 900 Ceppi. Stessa particella di vigneto stesse piante – come da “disciplinare aziendale” mi verrebbe da aggiungere ironicamente. Non mi dilungherei troppo sui particolari della vendemmia così come sulle qualità delle uve. Non vorrei fare la parte dell’Oste, senza offesa per la categoria chiaramente.<br />
<br />
La nota più rilevante, almeno per me e per i più curiosi, è costituita dal fatto che da quest’anno ho deciso di procedere con una vinificazione in legno.<br />
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<img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2009/10/foto-sito-nuovo-163-400x300.jpg" /> <img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2009/10/foto-sito-nuovo-162-400x300.jpg" /><br />
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Userò infatti i vecchi tonneaux da 5 ettolitri che ho in cantina. Molta cura nella pulizia con abbondante uso di vapore per cercare di abbattere il probabile inquinamento batterico accumulato nei tre anni precedenti.<br />
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100 cassette in tutto, più o meno 12 quintali di uva, che una volta diraspati e pigiati produrranno i 10 ettolitri del 900 Ceppi. Accuratamente affinati in 2 tonneaux nuovi, appositamente predisposti.<br />
<br />
A proposito, la settimana scorsa è uscita la guida dell’Espresso e il 900 Ceppi 2007 si è aggiudicato 4 bottiglie. Anche queste sono soddisfazioni.<br />
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Visto che qualcuno me lo ha chiesto a presto darò un aggiornamento sul Sangiovese che ho vinificato in bianco a metà settembre, come annunciato nel post precedente. Per il momento posso solo dire che la cosa si fa interessante.</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-4129464359040334442009-12-01T21:41:00.000+01:002012-05-12T14:12:12.414+02:00Sangiovese in Bianco – ovvero “Ex Rubro”<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>SANGIOVESE VINIFICATO IN BIANCO</b><br />
<br />
<div>
<b><u>1° Puntata</u></b><br />
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Premessa: ho sempre avuto un debole per i bianchi e adoro le bollicine. Ho scelto la maremma per molti motivi e coltivare Sangiovese è stata una scelta naturale.<br />
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<br />
Terra di Rossi, ma non solo, eppure certi Bianchi come dico io non li ho ancora incontrati da queste parti. Allora mi sono chiesto, insieme ai miei enologi, come posso coniugare la mia passione per i bianchi con l’amore per il Sangiovese?<br />
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<br />
Dopo una breve pausa e uno scambio d’occhiate, la risposta è nel titolo di questo articolo. Dopo la buona riuscita del nostro primo IGT – il <a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/?p=395">900 Ceppi </a>– la sfida per la prossima vendemmia è servita.<br />
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Filippo Artini e Dario Parenti – i miei enologi – hanno riassunto così i punti salienti di questa operazione, che personalmente trovo molto stimolante.<br />
<br />
L’idea di vinificare il Sangiovese in bianco nasce dall’esigenza di sfruttare al 100% il potenziale del nostro vigneto, impiantato solo con vitigni a bacca rossa. L’idea nasce inoltre per metterci e mettere il Sangiovese alla prova su un terreno pressoché sconosciuto. Sono pochissimi in Italia i produttori di Sangiovese vinificato in bianco, ed in Toscana ce ne risulta soltanto uno.<br />
<br />
Le difficoltà maggiore che ci aspetta sarà quella della valutazione ottimale del periodo vendemmiale per cercare di ottenere un profilo aromatico importante e di evitare che le bucce cedano colore.<br />
<br />
Il problema principale è che sia le componenti aromatiche sia polifenoliche (antociani e tannini) si accumulano nella buccia dell’acino, ed il loro sviluppo va di pari passo durante la maturazione.<br />
<br />
Dovremo prenderci dei rischi nell’attendere uno sviluppo aromatico importante e evitare un’eccessiva colorazione del mosto, che poi richiederebbe interventi di decolorazione che non rientrano nella nostra filosofia: per noi è di primaria importanza il rispetto della natura e, anche se la vinificazione del Sangiovese in bianco ha tutto il sapore di una sfida, non ci permetteremo mai di avere un approccio troppo invasivo durante tutte le fasi della vinificazione.<br />
<br />
La partita principale si giocherà a partire dalla raccolta fino alla pressatura: in queste fasi si dovrà azzerare l’ammostamento delle uve in vigna, caricare la pressa manualmente con le uve intere (se e solo se l’agostamento del legno sarà perfetto, altrimenti si rischiano sgradevoli cessioni da parte del raspo), calibrare l’intensità della pressatura in modo da estrarre più aromi possibili senza estrarre colore.<br />
<br />
Da un punto di vista degli aromi ci aspettiamo qualcosa di veramente particolare, e possiamo immaginarci un vino molto fruttato con delle note floreali. Cercheremo di esaltare gli aromi primari dell’uva e di mantenere in un secondo piano gli aromi fermentativi tramite l’utilizzo di lieviti selezionati che abbiano nel loro DNA queste caratteristiche.<br />
<br />
Se da un lato ci quest’impresa presenta degli aspetti tecnici difficili da superare, da l’altro ci offre la possibilità di esaltare una delle caratteristiche principali del Sangiovese e cioè l’elevata acidità che caratterizzerà una vendemmia anticipata rispetto alla maturazione fenolica ottimale. Cercheremo di esaltare questa caratteristica e non di limitarla o smorzarla come ormai troppo spesso avviene su molte tipologie di vino.<br />
<br />
A settembre la prossima puntata!<br />
<div>
<br />
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<b><u>2° Puntata</u></b><br />
<b><u><br /></u></b><br />
Avevo promesso un aggiornamento su questa nuova sperimentazione in cantina e finalmente è giunto il momento.<br />
<br />
Avevamo espresso all’inizio, insieme ai miei enologi, alcune perplessità sul risultato finale per una serie di motivi, soprattutto rispetto alla parte tecnica.<br />
<br />
La necessità di dover ricorrere a filtrazioni al carbone o all’utilizzo di bentonite per correggere il colore, ci lasciava perplessi. Incertezze sul bouquet e in generale sulla strutture organolettica. Dubbi, insomma, che ci siamo portati appresso sin dall’inizio, ma che “mandimmano” (alla maremmana) si sono fugati con nostra piacevole sorpresa.<br />
<br />
Abbiamo fatto assaggiare il nostro bianco ad amici, in occasione di una cena quì a Poggioaltoro. Cena a base di verdure dell’orto (in particolare un potage di porri e patate) e verdure spontanee di campo (rapestrelli ripassati e cicoria ripassata con pomodoro). Come antipasto un fritto, in pratica una pastella a base di uova, farina e salvia. Scusate la digressione momentanea, ma quando si parla di cibo mi faccio prendere volentieri la mano.<br />
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<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/02/Immagine-001.jpg"><img height="150" src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/02/Immagine-001-400x300.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Il risultato ci ha lasciati molto soddisfatti, quì possiamo solo farvi vedere alcune foto (non d’autore sicuramente) del risultato“quasi-definitivo”. Aromi e gusti posso solo descriverli purtroppo, rimandandovi ad una successiva degustazione; alla quale (lo dico sin d’ora) siete tutti invitati con “pernottamento gratuito”.<br />
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<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/02/Immagine-004.jpg"><img height="150" src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2010/02/Immagine-004-400x300.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
Al naso potrete sentire un inaspettato ed elegante aroma di sidro e in generale molta frutta, per me - non sono un sommelier - potrebbe ricordare addirittura un vino del trentino.<br />
<br />
In bocca, con i suoi 12 gradi, è piacevole e sicuramente non impegnativo, ma lascia la voglia di riprovarlo non appena riposato il bicchiere sul tavolo. Un finale piuttosto breve, conseguenza di una raccolta precoce per non comprometterne il colore, conclude l’assaggio.<br />
<br />
Ecco, in conclusione, posso dire che da oggi (ma devo ancora imbottigliarlo dopo averlo filtrato) abbiamo anche un bianco: il nostro “Ex Rubro”.<br />
<br />
<b><u>3° Puntata</u></b><br />
<b><u><br /></u></b><br />
<div class="separator" style="border-bottom-color: initial; border-bottom-style: none; border-bottom-width: medium; border-left-color: initial; border-left-style: none; border-left-width: medium; border-right-color: initial; border-right-style: none; border-right-width: medium; border-top-color: initial; border-top-style: none; border-top-width: medium; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglU4yOd1dwwvS2eZgYytIn_JpKatsMTcgS7SDiNK6ElLxtBxgtPdQSmHD3_X9LAgtdc2lrFsg5tCdmgC03O6A6S8eVJ5uyWD9uanPx2UJB7fCadVu9hzEhdpBKtlsSAzF_IP4TU6mMNf-D/s1600/exrubro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br class="Apple-interchange-newline" /><img border="0" qu="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglU4yOd1dwwvS2eZgYytIn_JpKatsMTcgS7SDiNK6ElLxtBxgtPdQSmHD3_X9LAgtdc2lrFsg5tCdmgC03O6A6S8eVJ5uyWD9uanPx2UJB7fCadVu9hzEhdpBKtlsSAzF_IP4TU6mMNf-D/s320/exrubro.jpg" /></a></div>
<br />
Alla fine Questo è il risultato.<br />
<br />
L'Ex Rubro è un IGT toscana ottenuto esclusivamente con uve di Sangiovese provenienti dai nostri vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica.<br />
<br />
<b>Uve impiegate</b><br />
Sangiovese in purezza<br />
<br />
<b>Sistema d’allevamento</b><br />
Cordone speronato<br />
<br />
<b>Tecniche di produzione</b><br />
Per ottenere questo vino la vendemmia viene anticipata di una decina di giorni per evitare che le bucce rilascino colore e la gradazione risulti eccessiva. Il mosto viene separato dalle bucce attraverso una soffice pigiatura e vinificato in bianco. La fermentazione viene svolta a bassa temperatura (14/15 gradi) e si prosegue con una movimentazione delle feccie per circa tre mesi con operazioni di batonage. Conclude un breve affinamento in bottiglia.<br />
<br />
<b>Note organolettiche</b><br />
Colore giallo con riflessi di pesca. Profumi di frutta gialla e sidro. Al gusto risulta una spiccata acidità.<br />
<br />
<b>Note</b><br />
Questo è il nostro vino per l'estate. Ottimo per aperitivi, da servire freddo con fritti vegetariani e piatti di mare.</div>
</div>
</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-10258835204221880452009-11-15T21:53:00.000+01:002012-05-08T21:54:00.876+02:00L’odore del fieno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2008/06/la-rotoballa.jpg"><img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2008/06/la-rotoballa-400x265.jpg" /></a><br />
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Quando si sentono i rombi dei trattori che prima falciano e poi ranginano i campi per ottenere le rotoballe di fieno, allora vuol dire che siamo arrivati alle porte dell’estate. Siamo a maggio e l’odore di fieno che proviene dai pascoli ve lo lascio solo immaginare.<br />
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Quest’anno, invece, l’odore del fieno si è sovrapposto direttamente ai canti delle cicale. Siamo a fine giugno, la stagione è decisamente in ritardo. <br />
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<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2008/06/orto-e-panorama.jpg"><img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2008/06/orto-e-panorama-400x265.jpg" /></a> </div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-18560959690791093992009-11-01T21:47:00.000+01:002012-05-08T21:48:37.300+02:00Martinacci in umido<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
In effetti essere il titolare di un <a href="http://www.poggioaltoro.com/">agriturismo</a> è un’attività che offre dei privilegi. Stare a contatto con ospiti e condividerne i momenti di relax che questa attività offre, spesso vuol dire conoscere gente molto piacevole e a volte addirittura stringere vere e proprie amicizie.<br />
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<div>
Questo è capitato con alcuni dei nostri ospiti che, quando possono, tornano a trovarmi per il piacere di entrambi. Si finisce per scambiarsi molte informazioni e a volte, come in questo caso, anche ricette.<br />
<br />
Avevo pensato di aggiungere sul blog, una categoria dedicata alle ricette di Poggio al Toro. Poi per un motivo o un altro ho sempre rimandato. Approfitto, quindi, dell’occasione offertami da Michele e Alessia che, in occasione del loro soggiorno, durante un bicchiere di rosato ed uno di Morellino mi hanno fatto dono di questa ricetta che ho deciso di pubblicare.<br />
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<a href="http://www.naturamediterraneo.com/forum/topic.asp?TOPIC_ID=70475&whichpage=1">MARTINACCI</a> IN UMIDO*<br />
<br />
<a href="http://images.google.it/imgres?imgurl=http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Common_snail.jpg/240px-Common_snail.jpg&imgrefurl=http://it.wikipedia.org/wiki/Cornu_aspersum&usg=__XOHxSd-tFjZ7kDaO-q3wEqYA35g=&h=180&w=240&sz=17&hl=it&start=9&um=1&tbnid=bZ5VlNh2OxHabM:&tbnh=83&tbnw=110&prev=/images%3Fq%3Dmartinacci%2Blumache%26hl%3Dit%26sa%3DN%26um%3D1"><img src="http://tbn1.google.com/images?q=tbn:bZ5VlNh2OxHabM:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6d/Common_snail.jpg/240px-Common_snail.jpg" /></a><br />
<br />
Prendere le chiocciole (martinacci) e metterle in un catino di plastica con della segatura (o semola di grano) per 3/4 giorni per farle spurgare, dopodichè lavarle bene.<br />
Prendere una pentola grande piena di acqua salata, portarla ad ebollizione e quindi metterci dentro le chiocciole e farle scottare per circa 30 minuti: poi scolarle.<br />
Nel frattempo preparare in un tegame un battuto di cipolla e sedano abbondanti, prezzemolo, carota (poca), rosmarino e salvia e far rosolare bene il tutto in olio d’oliva aggiungendo anche un po’ di sale (ricordandosi che abbiamo già salato l’acqua della scottatura), noce moscata e peperoncino.<br />
Quando è ben rosolato aggiungere del pomodoro passato (pelato) in base alla quantità delle chiocciole, ma comunque sempre abbondante, dopodichè girare il tutto per circa 10 minuti e mettere le chiocciole ,aggiungiamo del brodo (di carne o vegetale) e facciamo bollire il tutto per circa 90 minuti, aggiungendo altro brodo all’occorrenza.<br />
Dopo 90 minuti assaggiare una chiocciola, se è cotta al punto giusto (ricordarsi che restano sempre un po’ al dente come quelle di mare) spengere il fuoco facendo attenzione a far ritirare bene il sugo e …..buon appetito.</div>
</div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5970078504488855161.post-16010109986843678952009-10-01T17:43:00.000+02:002012-05-11T18:07:51.255+02:00Il Crescente Presuntuoso ovvero il Cornetto Pieno – di Matteo Ciaceri<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2008/06/blog-poggio-047blog3.jpg"><img src="http://www.poggioaltorovini.com/blog/wp-content/uploads/2008/06/blog-poggio-047blog3.jpg" /></a><br />
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Quando ho fame, il cornetto mi piace pieno.<br />
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Pieno di crema? No, per carità no!!! che poi mi viene lo smottamento intestinale.<br />
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Lo voglio pieno, ma non cè verso, me lo vogliono dare a tutti i costi vuoto.<br />
<br />
Addirittura nei bar lo vendono ufficialmente vuoto.<br />
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Pieno di pasta sfoglia, semplicemente pieno di se stesso ovvero presuntuoso, non te lo propongono mai! Te lo vogliono dare o pieno di crema o vuoto.<br />
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E poi non si dovrebbe chiamare cornetto, perchè non rappresenta affatto un paio di corna, ma la luna crescente (crescent in inglese e croissant in francese) o mezzaluna, termine con il quale si usa chiamare l’Impero Ottomano per il logo apposto sulla loro bandiera. Il simbolo della mezzaluna venne usato dagli Austriaci quando, per festeggiare il fallito assedio degli Ottomani a Vienna, prepararono un dolce con tale forma. Questo dolce, che in tedesco si sarebbe dovuto chiamare Halbmond, venne denominato dagli ambasciatori, più elegantemente, con la parola francese Croissant.<br />
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Ma io non voglio il corno vuoto, voglio il Crescente Presuntuoso!!!<br />
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matteo<br />
(....<i>ti penso e un po sorrido....che fatica</i>)<br />
<br /></div>Agriturismo Poggio al Torohttp://www.blogger.com/profile/12546929248193177790noreply@blogger.com